La propriété
Situé sur la rive droite de la région de Bordeaux, le Château La Fleur est une belle propriété classée en appellation Saint-Émilion Grand Cru appartenant à la famille Dassault. Le Château La Fleur offre des vins témoignant de l’expression typique des grands terroirs de Saint-Émilion.
Le vignoble
Le Château La Fleur bénéficie d’un vignoble d’exception étendu sur 27,8 hectares, dont 24,5 hectares en production, sur le plateau nord de Saint-Émilion. Âgées de 33 ans en moyenne, les vignes sont implantées sur des sols argilo-calcaires.
Vinification et élevage
Récoltés manuellement, les raisins font l’objet d’un tri densimétrique et d’une vinification parcellaire en cuves de béton et cuves inox thermo-régulées. L’élevage parcellaire est d’une durée de 15 à 16 mois en barriques (60% en barriques neuves, 36% en barriques d’un vin et 4% en amphores).